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요리 짱! 최윤경 주부의 ‘심순이 요리조리’

blog.naver.com/quin001

기획·한정은 / 사진·박해윤 기자

2006. 03. 10

요리 짱! 최윤경 주부의 ‘심순이 요리조리’

요리 짱! 최윤경 주부의 ‘심순이 요리조리’

최윤경씨(31)는 맛집을 찾아다니며 음식을 먹다가 요리에 관심을 갖게 되었다고 한다. 맛있는 음식을 먹을 때면 ‘무슨 재료를 썼을까’, ‘어떤 양념을 넣어 맛을 냈을까’ 궁금해 집에 와서 꼭 따라 하다보니 어느새 요리 실력이 쑥~ 늘었다는 것. 손으로 조물조물 나물을 무치고 구수한 된장찌개를 끓여낸 토속 밥상부터 여행을 하면서 먹었던 다른 나라의 음식까지 두루두루 만들어보며 입맛에 맞게 양념을 더하거나 구하기 쉬운 재료로 바꿔서 자신만의 퓨전요리 레시피를 만들었다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리를 소개하자는 생각에 블로그와 네이버 카페 ‘심순이요리조리(cafe.naver.com/ speedycooking.cafe)’를 운영하게 되었고 간편하게 ‘후딱후딱’ 만드는 퓨전 요리로 인기를 끌고 있다.

팟타이
요리 짱! 최윤경 주부의 ‘심순이 요리조리’
요리 짱! 최윤경 주부의 ‘심순이 요리조리’

준·비·재·료
쌀국수 160g, 양파 1개, 당근 ½개, 대파 1대, 숙주나물 적당량, 달걀 2개, 식용유 약간, 다진 마늘 1큰술, 칵테일 새우 적당량, 피시소스 2큰술, 팟타이소스·칠리소스·레몬즙 1큰술씩, 다진 땅콩 약간
만·들·기
1 쌀국수는 뜨거운 물에 담가 20분간 불린다.
2 양파는 굵게 채썰고 당근은 반달 모양으로 납작하게 썬다. 대파는 5~7cm 길이로 자르고 숙주나물은 깨끗이 씻어 손질한다. 달걀은 곱게 푼 다음 식용유를 두른 팬에 넣고 젓가락으로 휘저으면서 익혀 스크램블 에그를 만든다.
3 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 쌀국수와 칵테일 새우, 양파, 당근을 넣어 살짝 볶는다. 여기에 피시소스와 팟타이소스, 칠리소스, 레몬즙을 넣어 다시 한번 볶는다.
4 숙주나물과 대파, 스크램블 에그를 넣어 뒤적이다가 접시에 담고 다진 땅콩을 뿌린다.

게살수프
요리 짱! 최윤경 주부의 ‘심순이 요리조리’

준·비·재·료
꽃게살 또는 시판 크래미 100g, 당근 ¼개, 대파 ½대, 물 2컵, 다진 마늘 약간, 달걀 푼 물 1개 분량, 녹말물 1큰술, 굵은 소금·참기름 약간씩
만·들·기
1 찜통에 찐 꽃게를 살만 바르거나 시판 크래미를 잘게 찢는다. 당근과 대파는 곱게 다진다.
2 냄비에 물을 붓고 게살과 다진 마늘, 당근을 넣어 끓인다. 팔팔 끓으면 약한 불로 줄이고 달걀 푼 물을 부어 휘젓는다.
3 녹말물을 넣어 농도를 맞추고 대파를 넣은 후 굵은 소금으로 간을 맞추고 참기름을 뿌린다.

치킨화이타
요리 짱! 최윤경 주부의 ‘심순이 요리조리’

준·비·재·료
닭가슴살 4쪽, 파슬리가루·후춧가루·소금·맛술 약간씩, 양상추 ½통, 빨강 파프리카·피망 2개씩, 양파 ½개, 올리브오일 적당량, 토티아 8장, 살사소스(토마토 1개, 다진 마늘 1작은술, 다진 양파 ½개 분량, 다진 빨강 파프리카 ½개 분량, 파슬리가루 1큰술, 다진 붉은 고추 1개 분량, 칠리소스·후춧가루·굵은 소금 약간씩)
만·들·기
1 닭가슴살은 파슬리가루와 후춧가루, 소금, 맛술을 넣고 20분 정도 재웠다가 굵게 채썬다.
2 양상추는 씻어서 물기를 뺀 후 잘게 찢고 파프리카와 피망, 양파는 닭가슴살과 같은 굵기로 채썬다.
3 팬에 올리브오일을 두르고 닭가슴살을 넣어 볶는다. 닭가슴살을 볶은 팬에 파프리카와 양파를 넣고 후춧가루와 소금으로 간을 해 볶는다.
4 토티아는 기름을 두르지 않은 달군 팬에서 살짝 구워 수분이 빠져나가지 않도록 뚜껑을 덮는다.
5 토마토는 윗부분에 열십자 모양으로 칼집을 내고 끓는 물에 넣어 데친 후 껍질을 벗겨 잘게 다진 다음 올리브오일을 두른 팬에 넣고 나머지 재료들과 함께 볶아 살사소스를 만든다.
6 접시에 볶은 닭가슴살과 파프리카, 양파, 양상추를 담고 토티아와 살사소스를 곁들인다.

버섯덮밥
요리 짱! 최윤경 주부의 ‘심순이 요리조리’

준·비·재·료
밥 2공기, 표고버섯·팽이버섯·양송이버섯·맛타리버섯 적당량, 대파 1대, 마늘 2쪽, 들기름 약간, 참치액젓 또는 간장 1큰술, 물 1컵, 녹말물 1큰술, 굵은 소금 약간
만·들·기
1 버섯은 깨끗이 손질해 먹기 좋은 크기로 자른다. 대파는 어슷 썰고 마늘은 얇게 저며 썬다.
2 달군 팬에 들기름을 두르고 마늘과 버섯, 대파를 볶다가 참치액젓을 넣고 물을 부어 끓인다.
3 ②에 녹말물을 넣어 농도를 맞추고 굵은 소금으로 간한 후 밥을 끼얹어 낸다.

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