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사과를 깎아 먹는 데 질렸다면 파이를 만들어보는 건 어떨까요?

우먼동아일보

입력 2013.07.09 17:12:25

사과를 깎아 먹는 데 질렸다면 파이를 만들어보는 건 어떨까요?


원숭이 엉덩이는 빨개, 빨가면 사과, 사과는 맛있어, 맛있으면 애플파이! 시나몬 가루와 만나 더욱 달콤한 애플파이를 만들어보자.


재료(타르트 틀 2호, 1개 분량)
반죽 박력분 150g, 아몬드 가루 30g, 슈가파우더 40g, 달걀 1/2개(30g), 버터 80g, 소금 한 꼬집
애플 필링 사과 2개, 시나몬가루 2g, 크림치즈 60g, 달걀 1개, 버터 30g, 흑설탕 60g

미리 준비하기
1. 가루류는 체에 내리기
2. 애플 필링의 달걀은 풀어 놓기

과정




사과를 깎아 먹는 데 질렸다면 파이를 만들어보는 건 어떨까요?


애플 필링 만들기
1. 껍질을 벗긴 사과를 잘게 잘라 달군 팬에 버터와 흑설탕, 시나몬가루를 넣고 10분 정도 중불에서 졸인 후, 불에서 내려 한 김 식힌다.
2. 크림치즈를 멍울 없이 풀어준 뒤, 풀어 놓은 달걀을 넣어 섞는다. 사과조림을 넣어 골고루 섞는다.

반죽 만들기
1. 볼에 말랑한 상태의 버터를 넣고 잘 풀어 준 뒤, 슈가 파우더와 소금을 넣고 섞는다. 풀어 놓은 달걀을 2~3번에 걸쳐 넣고, 버터와 분리되지 않도록 잘 섞는다.
2. 체에 내린 박력분과 아몬드 가루를 넣은 뒤, 고무주걱으로 11자를 그리며 반죽이 고슬고슬한 상태로 만든다.


사과를 깎아 먹는 데 질렸다면 파이를 만들어보는 건 어떨까요?


모양내 굽기
1. 만들어진 반죽을 비닐에 넣어 30분~1시간 정도 냉장보관한 뒤 꺼내 밀대로 3mm의 두께로 밀고 틀에 얹은 뒤 윗면을 고르게 정리한다.
2. 정리하고 남은 반죽을 한데 모아 3mm의 두께로 밀어준 뒤 1.5cm의 넓이로 길게 자른다.
3. 틀 위에 애플 필링을 부은 뒤 장식 반죽을 올려 180도의 예열된 오븐에서 40분 정도 구워 완성한다.

사과를 깎아 먹는 데 질렸다면 파이를 만들어보는 건 어떨까요?
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정리·한동민<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터>
요리· 고아라(아라리)
도움주신 곳·영진닷컴 1588-0789

여성동아 2013년 7월
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