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진한 에스프레소의 풍미, 커피설기

우먼동아일보

입력 2012.12.27 15:01:43

진한 에스프레소의 풍미, 커피설기

매일 마시는 커피로 향긋한 커피설기를 만들어 보자. 떡을 찌는 동안 은은한 커피향으로 기분을 정화한 뒤, 담백한 커피설기를 먹으면 더욱 맛있다는 사실. 레몬을 띄운 쌉싸름한 홍차와 즐긴다면 금상첨화.


준비하기
멥쌀가루 5컵, 우유 7~8큰술, 인스턴트커피 3큰술, 설탕 5큰술, 다진 아몬드 ½컵
아몬드강정 재료
통아몬드 60g, 물 1컵, 설탕 30g, 소금 약간, 꿀 1큰술


진한 에스프레소의 풍미, 커피설기

요리하기

1. 통아몬드는 끓는 물에 10분 정도 담가둔 다음 물 1컵과 설탕, 소금을 넣어 조리다가 꿀을 넣어 윤기 나게 조려둔다.
2. 우유에 커피를 넣어 잘 섞는다.
3. 쌀가루에 2를 넣어 섞고 중간체에 내린 다음 설탕과 다진 아몬드를 고루 섞는다.
4. 찜통에 시루밑을 깔고 반죽을 안친 뒤 윗면을 평평하게 정리한다.
5. 김 오른 물솥에 찜통을 올린 뒤 쌀가루 위로 김이 고루 오르면 뚜껑을 닫아 20분 정도 찌고 불을 줄여 5분간 뜸 들인다.
6. 떡이 한 김 식으면 접시에 담고 아몬드강정을 올려 장식한다.


Cooking Tip! 통아몬드를 굵직하게 다지거나 슬라이스 아몬드를 사용해도 좋다. 아몬드 대신 다른 견과류를 사용해도 좋으니 취향에 따라 준비하자.


누가 만들어도 맛있고 폼 나는 ‘후다닥 떡 만들기’는…





정리·조소현<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 josssh@naver.com>
요리·박영미
도움주신 곳·미디어윌M&B 070-7123-1454


여성동아 2012년 12월
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