스마트 르크루제 쿡웨어로 아이 건강 요리를 만들다

프랑스 명품 주방용품 브랜드 르크루제는 1925년 무쇠 주물 전문가와 에나멜 전문가가 만나 설립한 브랜드다. 르크루제는 프랑스어로 고온에 녹인 무쇠를 담는 도가니란 뜻으로, 무쇠를 녹였을 때 컬러인 주황색이 브랜드 시그니처 컬러다. 르크루제 주물 제품은 30가지 이상의 품질 테스트를 거쳐 완성되며, 모든 제품의 마무리는 프랑스 장인의 수작업을 통해 이뤄진다. 철저한 품질 관리를 거쳐 만들어 대를 이어 쓸 수 있을 정도로 품질이 뛰어나다. 열 전도율이 높아 적은 수분을 이용해 조리하는 저수분 요리가 가능해 영양소 파괴가 적고 요리의 맛과 향은 한층 살아난다. 중불에서도 충분히 요리돼 에너지 효율이 높고 가스레인지, 인덕션, 오븐 등 모든 열기구에서 사용이 가능해 실용적이다. 다양한 컬러와 디자인을 갖춘 2천여 가지 제품을 제조할 수 있는 시스템을 갖춰 매 시즌 트렌드에 맞춘 제품을 선보이고 있다. 르크루제 매장은 주요 백화점과 아웃렛에 입점해 있으며, 온라인 르크루제 부티크(www.e-lecreuset.co.kr)도 오픈했다.

대표 아이템 01 무쇠 주물 제품
르크루제의 대표 제품인 무쇠 주물 쿡웨어는 열 흡수와 전도가 뛰어나 약한 불에서도 조리가 잘된다. 유리 성분인 에나멜 녹을 방지하는 1단계, 내·외부 컬러를 입히는 2단계, 그러데이션 컬러를 입히는 3단계로 표면을 코팅해 오래 사용해도 뒤틀림이나 변형이 없다. 오븐, 그릴, 전기레인지, 가스레인지, 인덕션 등 모든 열기구에서 사용 가능하다.

대표 아이템 02 스톤웨어
스톤웨어는 무쇠 주물 냄비에서 아이디어를 얻어 1999년 미국에서 개발된 오븐용 도자기 제품이다. 직화에 사용할 수 없지만 전자레인지 등을 활용해 요리할 수 있으며, 표면을 에나멜로 처리해 위생적이다. 식기세척기에도 사용 가능해 세척과 보관이 편리하다.

대표 아이템 03 실리콘 스패출러
다양한 컬러와 사이즈의 실리콘 제품은 스크래치가 나지 않아 무쇠 주물 쿡웨어의 에나멜 코팅이 손상되지 않는다. 실리콘을 사용해 인체에 무해하고 고온에도 견딜 수 있어, 조리할 때 다양하게 이용된다. 실리콘 부분과 나무 손잡이 부분이 분리돼 세척하기 편리하다.

★ 르크루제 활용한 아이 위한 건강 요리
토마토라이스그라탱

■ 준비재료
셀러리 1대, 양파·양송이버섯 ¼개씩, 당근 1-6개, 식용유·소금·후춧가루·허브잎 약간씩, 토마토소스 3컵, 밥 2공기, 생모차렐라치즈 1개, 방울토마토 8개
■ 만들기
1 셀러리, 양파, 양송이버섯, 당근은 굵게 다져 식용유를 두른 주물 팬에 볶는다.
2 ①에 토마토소스, 밥, 소금, 후춧가루를 섞은 후 르크루제 라메킨에 담는다.
3 모차렐라치즈는 1cm 폭으로 썰고 방울토마토는 반으로 자른다.
4 ②에 ③을 올려 200℃로 예열한 오븐에서 10분 정도 익힌 뒤 허브잎을 올린다.

오믈렛

■ 준비재료
달걀·방울토마토 12개씩, 시금치 2포기, 양파 ½개, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량
■ 만들기
1 달걀은 곱게 풀고 방울토마토는 꼭지를 제거해 4등분한다.
2 시금치는 2cm 길이로 썰고, 양파는 굵게 다진다.
3 달걀에 방울토마토와 시금치, 양파, 소금, 후춧가루를 넣어 섞는다.
4 달군 르크루제 스킬렛에 식용유를 두르고 ③을 붓는다.
5 달걀이 반 정도 익으면 스크램블하듯이 젓가락으로 휘저은 후 한쪽으로 몰아 둥글게 모양을 만든다.

■ 제품협찬 | 르크루제 청담점(02-3444-4841)
■ 모델 | 서준영
■ 요리 | 문인영(101 recipe)
■ 요리어시스트 | 김가영
■ 스타일리스트 | 유민희