퇴근길이면 군고구마를 사서 가슴 깊은 곳에 품고 귀가하시던 아버지, 화로에 구운 밤을 손끝이 새까매질 때까지 껍질을 까서 입에 쏙 넣어주시던 할머니, 밤늦게 공부하는 아이를 위해 단팥죽을 끓이시던 어머니….

야식을 생각하면 마음이 따뜻해지는 건 저마다 추억이 담겨 있기 때문 아닐까?

떡볶이, 어묵탕, 김밥, 빈대떡, 칼국수, 단팥죽 등 겨울밤 시장에는 야식 메뉴가 가득하다.

추위에 덜덜 떨며 어묵 국물을 즐기는 것은 겨울을 나는 색다른 즐거움.

뜨끈한 온돌방에 온 가족이 도란도란 둘러앉아 이불을 덮고 야식을 먹으며 이야기꽃을 피우는 것도 좋다.

집 안에 퍼지는 음식 냄새와 구수한 이야기보따리가 행복한 겨울밤을 만든다.

“야식은 길거리에서 먹어야 제 맛! 광장시장과 이태원, 홍대 앞, 신촌 등이 늦은 밤까지 야식을 즐길 수 있는 대표적인 곳이다.

얼마 전 KBS ‘해피선데이-1박 2일’에서 강호동이 ‘광장시장에서 10가지 음식 먹고 10가지 리액션 하기’라는 미션을 수행하는 모습을 보고 광장시장을 찾는 발길이 많아졌다.

광장시장에서는 빈대떡, 떡볶이, 칼국수, 순대, 김밥 등 우리의 ‘대표 야식’을 모두 맛볼 수 있다.

반면 이태원과 홍대 앞은 분식류뿐 아니라 케밥, 닭꼬치, 와플 등 이색적인 야식이 가득하다. 집에서 직접 만들어먹는 것도 방법!”

쫄깃쫄깃~ 떡/볶/이

■ 준비재료

떡볶이떡 500g, 어묵 200g, 양배추 100g, 당근·대파 약간씩, 양념(고추장 4큰술, 토마토케첩 2큰술, 물 3컵, 다진 마늘·간장·물엿·설탕 1큰술씩)

■ 만들기

1 떡은 씻어서 물에 30분간 불리고, 어묵은 4×2cm 크기로 잘라 뜨거운 물에 헹군다.

2 양배추와 당근은 어묵과 같은 크기로 나박하게 썰고 대파는 어슷썬다.

3 냄비에 양념 재료와 떡, 당근을 넣고 끓이다가 떡이 익으면 양배추와 어묵을 넣고 대파를 올린다.

뜨끈뜨끈~ 어/묵/탕

■ 준비재료

모둠어묵 400g, 곤약 60g, 유부 4개, 유부소(당면 10g, 다진 두부 3큰술, 다진 당근·다진 부추 1작은술씩, 달걀흰자·소금 약간씩), 실파 4대, 무 3cm, 멸치국물(다시마(10×10cm) 1장, 국물용 멸치·디포리 8마리씩, 마른 홍고추 1개, 물 6컵), 국간장 4큰술, 설탕 1작은술, 대파 1대, 소금·쑥갓 약간씩

■ 만들기

1 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데친 뒤 꼬치에 꽂는다.

2 곤약은 0.5cm 두께로 썰고 가로로 세 줄 칼집을 낸다. 가운데 칼집에 한쪽을 넣어 꼬아 모양을 만든다.

3 유부는 끝을 자르고 끓는 물에 데친다. 가운데를 벌려 손으로 치댄 유부소 재료를 유부주머니에 ½정도 차게 넣은 뒤 데친 실파로 묶는다.

4 무는 1cm 두께로 토막 낸 뒤 끓는 물에 데친다.

5 냄비에 분량의 멸치국물 재료를 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 10분 후 불을 끄고 다시마와 멸치를 건져낸다.

6 ⑤에 무를 넣고 부드러워질 때까지 끓이다가 국간장과 설탕으로 간을 한 뒤 유부주머니와 어묵, 곤약을 넣고 끓인다.

7 ⑥에 대파를 어슷썰어 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 쑥갓을 올린다.

   (계속)