[Basic Cooking]
초보자도 따라하기 쉬운∼ 홈 메이드 떡 만들기
기획·박미현 기자 / 사진·지호영 기자
소화가 잘 되고 칼로리가 낮아 성인병 걱정 없는 건강식으로 인기가 높은 떡. 호박, 밤, 콩을 넣어 간단하게 만드는 영양만점 떡을 소개한다.
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▼ 알고나면 쉬운 떡 만들기 준비 과정 떡 만들기 기본 도구 나무 찜기 아랫면과 둘레에 구멍이 있어 뜨거운 김이 구멍을 통해 나오면서 떡이 쪄진다. 크기가 작고 가벼우면서 떡이 질어지지 않는 대나무 찜기가 사용하기 편리하다. 찜솥 나무 찜기를 얹었을 때 크기가 맞고 김이 새지 않는다면 집에서 쓰는 냄비를 사용해도 좋다. 떡을 찔 때는 찜솥에 물을 넉넉히 넣어 타지 않도록 주의한다. 체 쌀가루, 떡고물 등의 멍울을 없애주고 입자를 곱게 해준다. 간격이 촘촘한 체는 쌀가루를 칠 때 사용하고, 간격이 넓은 체는 고물을 칠 때 사용한다. 면보 찜기에 젖은 면보를 깔고 찰떡이나 절편 등의 찰진 떡을 찌면 떡이 찜기에 달라붙지 않는다. (계속) |
2007년 01월호
