[기획특집|새싹채소 기르는 법 & 요리·건강법]

새싹채소 이용한 데코 아이디어
“하루 5분 투자로 집안 분위기를 환~ 하게!”
소라 껍데기에 배추싹 키우기

배추싹은 햇빛의 양에 따라 황금색 혹은 푸른색으로 키울 수 있다. 규칙적으로 물을 갈아주면 벌레 없이 키울 수 있으므로 아이에게 직접 키워 보도록 하는 것도 좋다. 색색의 소라 껍데기에 배추 씨앗을 뿌려 거실장 위에 장식하면 시원해 보인다.

I 만드는 법 I

① 배추 씨앗을 물에 담가서 6~8시간 정도 불린다.

② 소라 껍데기 안쪽에 물이 들어가면 썩을 수 있으므로 글루건으로 구멍을 막아준다. 막은 구멍 위에 젖은 탈지면을 깐 다음 불린 배추 씨앗을 한두 겹 정도 촘촘히 담는다. 비교적 따뜻한 곳(20~25℃)에 놓아두고 신문지로 햇빛을 가려준다. 아침저녁으로 물을 뿌려주면 하루 이틀 후 싹을 틔운다.

③ 발아 후 5일 정도부터 수확이 가능하고 기호에 따라 좀 더 키워서 먹을 수도 있다.

유리그릇에 보리싹 키우기

보리싹은 주로 바구니를 사용해 키우는데 유리그릇에 키워 색깔 있는 병과 함께 창가에 올려두면 집안 분위기가 화사해진다. 보리 씨앗은 다른 새싹채소 씨앗보다 발아하는 시간이 오래 걸리는데, 처음 4일 동안은 어둡고 따뜻한 곳에 두어 발아하기 쉽도록 돕고, 나중에 밝은 곳으로 옮긴다.

I 만드는 법 I

① 보리 씨앗을 깨끗이 씻은 다음 물에 담가서 8~14시간 정도 불린다.

② 유리그릇에 흰 자갈을 1~2cm 정도 깔고 그 위에 망사나 거즈를 올린 다음 불린 보리 씨앗 5㎖를 뿌린다. 따뜻하고 어두운 곳에 놓아두고, 하루 2~3회 정도 물을 주면 2~3일 지나 싹이 트기 시작한다. 싹이 나기 시작하면 물을 수시로 갈아준다.

③ 9~10일 정도 후부터 보리싹의 수확이 가능하다.

‘몸에 좋은 새싹채소 & 화분채소 키우기’는요…

항암효과가 뛰어난 것으로 알려진 브로콜리싹을 비롯해 방울토마토와 고추, 부추, 상추 등 맛 좋고 영양이 풍부한 새싹채소, 어린잎채소, 화분채소 27종을 집에서 직접 키울 수 있는 방법을 소개한 책. 씨 뿌리기부터 수확하는 방법까지 키우는 요령을 꼼꼼하게 설명하고, 직접 기른 채소를 이용한 요리법과 데코 아이디어도 담았다.   (끝)


기획·구미화 기자
자료 & 사진제공·‘몸에 좋은 새싹채소 & 화분채소 키우기’(동아일보사)

발행일: 2005 년 03 월 01 일 (495 호)

쪽수: 464 ~ 465 쪽


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