■ 준비할 재료

두부 ⅔모, 달걀 1개, 실파 2대, 붉은 고추 1개, 물 4컵, 참기름 2작은술, 국간장 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩

■ 만드는 법

1 두부는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 뒤 작고 네모지게 썬다. 달걀은 멍울이 없도록 곱게 푼다.

2 실파는 5cm 길이로 썰고, 붉은 고추는 어슷하게 저며 썰어 씨를 털어낸다.

3 냄비에 물을 담고 끓으면, 두부와 달걀을 넣고 끓이다가 참기름을 넣는다.

4 ③에 실파와 붉은 고추를 넣고 국간장과 소금, 후춧가루로 간을 한다.

   (계속)