■ 준비할 재료

찹쌀 1컵, 닭가슴살 2쪽, 물 4컵, 대파 ½대, 마늘 4쪽, 표고버섯 1개, 당근 ⅓개, 참기름 1큰술, 소금 약간

■ 만드는 법

1 찹쌀은 깨끗하게 씻어 30분 정도 물에 불린 후 건진다.

2 닭가슴살은 흐르는 물에 씻어 냄비에 담고 물과 대파, 마늘을 넣어 팔팔 끓인다.

3 닭가슴살이 충분히 익으면 대파와 마늘을 건지고, 닭가슴살은 한 김 식혀 가늘게 찢는다. 닭 육수는 가제에 걸러둔다.

4 팬에 참기름을 두르고 불린 찹쌀을 넣어 투명해지도록 볶다가, 걸러놓은 육수와 닭가슴살을 넣고 저어 가며 끓인다.

5 닭죽이 끓는 동안 표고버섯과 당근을 손질해 굵게 다져 넣고 소금으로 간을 한다.

   (계속)