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우리집 음식보감

35가지 흔한 재료 활용한 민간요법·요리·다이어트·미용법 상세 가이드

기획·이기숙 기자 / 진행·송정화‘프리랜서’ / 사진·동아일보 출판사진팀

작성일 | 2006.01.25

‘잘 먹고 잘 살자’는 웰빙 바람이 거센 요즘, 값싸고 흔한 자연식품 속에 건강의 비결이 담겨 있다는 사실이 속속 밝혀지고 있습니다.옛 어른들 말씀처럼 세끼 밥상 속에 잘 먹고 잘 사는 방법이 숨어있는 거죠.콩, 버섯, 마늘, 녹차, 고구마, 현미, 매실, 포도, 귤, 견과류…대표적인 건강 식품들의 효능과 민간요법, 요리법, 미용 & 다이어트법에 이르기까지상세한 활용법을 담았습니다. 새해, 독자 여러분 모두 건강하세요!
 
P A R T 1 성장기 영양과 노화 방지에 꼭 필요한 단백질 & 칼슘 식품
단백질은 우리 몸의 혈액과 조직을 구성하며, 칼슘은 뼈를 구성하는데 매우 중요한 역할을 한다. 뼈와 근육을 튼튼하게 만들어 성장기 아이들은 물론 요즘 특히 여성들에게 문제가 되는 골다공증 예방에도 꼭 필요하다. 대표적인 건강식품으로 알려진 청국장과 두부를 비롯해 콩, 버섯, 우유, 치즈까지 영양가 높은 단백질 & 칼슘 식품에 대해 알아본다.
요즘 ‘뜨는’ 토속 발효 식품 청국장
소화 흡수율 뛰어난 업그레이드 웰빙 식품 두부
콜레스테롤 수치 낮춰주는 혈관 파수꾼 콩
비만 예방에서 항암 작용까지! 버섯
모든 영양소가 골고루~ 우유
수백 가지 맛과 향을 가진 칼슘의 보고 치즈

 
P A R T 2 다이어트와 성인병 예방·치료에 좋은 비타민 & 무기질 식품
신체 각 기관의 평형을 유지하고 건강을 지켜나가는데 반드시 필요한 비타민과 무기질은 야채와 과일에 풍부하게 들어 있다. 비타민 & 무기질 식품에는 대부분 식이섬유도 풍부하게 들어 있어 성인병과 비만을 예방하는데 중요한 역할을 해낸다.마늘, 토마토, 호박, 다시마, 녹차 등 웰빙식으로 각광받고 있는 대표적인 비타민 & 무기질 식품에 대해 알아본다.
성인병 예방하는 바다 영양제 다시마
노화 막고 골다공증 예방해주는 양파
마시고 바르는 만병통치약 녹차
천국의 과일! 영양 꽉 찬 웰빙 식품 토마토
겨울철 감기 걱정 끝! 무 & 배추
영양 만점 ‘슈퍼 푸드’ 호박
수천 년 전부터 내려온 ‘신비의 명약’ 인삼
길러먹는 재미가 쏠쏠한 다이어트 식품 상추 & 고추
최고의 항암 & 스태미나 식품 마늘
피로회복과 성인병 예방에 특효인 천연 감미료 꿀
미네랄이 풍부한 알칼리성 식품 쑥
‘마시는 야채’로 불리는 알칼리성 술 와인

 
P A R T 3 에너지원으로, 두뇌 발달에 좋은 탄수화물 &지방 식품
탄수화물은 우리가 살아가는데 필요한 에너지원의 대부분을 차지하고 신경계 대사에도 꼭 필요한 영양소다. 매일 적당량을 섭취해야 생명을 유지할 수 있는 중요한 성분. 또 견과류에 들어있는 불포화지방산은 뇌신경세포를 성장시켜 어린이의 두뇌 발달에는 물론 뇌세포가 퇴화하는 노인들의 치매 예방에도 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 현미, 감자와 고구마, 견과류 등 주목받고 있는 탄수화물 & 지방 식품에 대해 알아본다.
변비 해결, 성인병 예방에 특효! 감자 & 고구마
우리 밥상 지키는 건강 파수꾼 현미
지중해식 건강식단의 대표 식품 올리브오일
두뇌 건강을 위한 필수 영양소가 듬뿍~ 견과류
혈액순환에 좋은 강장제 은행

 
P A R T 3 보약이 따로 필요없는 계절 대표 웰빙 식품
요즘은 제철 개념이 희박한 것이 사실. 하지만 제철 식품은 알맞은 외부 조건에서 자라나 맛이 좋고 병충해에 강하다. 우리 몸 상태를 변화하는 기후 풍토와 자연스럽게 조화시켜주어 건강을 지켜준다. 봄의 딸기, 초여름의 매실과 늦여름의 포도, 가을의 밤과 대추, 겨울의 귤 등 대표적인 제철식품에 관한 정보를 담았다.
春 피를 맑게 해주는 무공해 식품 새싹채소
春 나른한 봄철에 활력을 불어넣어주는 딸기
夏 상큼한 여름 보약 매실
夏 피로 회복, 항암 효과 으뜸! 포도
夏 원기 회복에 최고! 수박 & 참외
秋 예부터 귀하게 대접 받아온 영양 먹거리 밤 & 대추
冬 겨울철 천연 비타민 보약 귤

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