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대보름에서 밸런타인데이까지

동서양을 하나로, 부모님과 연인을 한꺼번에, 그 어려운 일을 해낸 화합의 레시피들.
대보름에서 밸런타인데이까지
땅콩초코쿠키
Ingredients(18~20개)
실온 버터 110g, 설탕 · 피넛버터 130g씩, 달걀 1개, 박력분 160g, 베이킹파우더 ½작은술, 소금 ¼작은술, 다크초콜릿 100g, 다진 땅콩 ½컵
How to make
1 볼에 버터를 넣고 핸드믹서로 부드럽게 풀어준 후 설탕을 넣고 부드럽고 연한 색깔의 크림 상태가 될 때까지 휘핑한다.
2 ①에 달걀을 넣고 분리되지 않게 휘핑한 후 피넛버터를 넣어 잘 섞일 때까지 휘핑한다.
3 볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금을 넣어 잘 섞은 뒤 ②에 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 가르듯이 섞는다.
4 아이스크림 스쿠퍼를 활용해 1스쿱씩 반죽을 떠서 오븐트레이에 넣고 납작하게 눌러 180℃로 예열한 오븐에서 17~20분간 노릇하게 구워 식힌다.
5 다크초콜릿은 중탕한 후 쿠키를 반 정도 담갔다 뺀다. 가장자리에 다진 땅콩을 붙여 완성한다.
Wrapping Idea 포장박스에 쿠키를 예쁘게 담고, 리본과 문구를 쓴 라벨로 포인트를 줘 박스를 장식한다.

대보름에서 밸런타인데이까지
초코미니레이어케이크
Ingredients((23×35cm 사각 트레이 3~4개 분량)
다크초콜릿 300g,  버터 250g, 모스코바도 설탕 200g, 소금 약간, 달걀 6개, 아몬드가루 50g, 베이킹파우더 ½작은술, 아몬드버터(아몬드 1컵, 카놀라유 1큰술, 소금 ½작은술), 라즈베리잼 6큰술, 로즈메리 · 카카오파우더 적당량씩, 냉동 크랜베리 10알
How to make
1 볼에 다크초콜릿과 버터를 넣어 중탕으로 녹인 후 설탕과 소금을 넣어 섞는다.
2 ①에 달걀을 1개씩 넣어가며 잘 섞은 후 마지막에 아몬드가루와 베이킹파우더를 넣고 가루가 보이지 않게 섞는다.
3 사각 틀에 ②를 넣고 180℃로 예열된 오븐에서 17~20분간 굽는다.
4 아몬드버터 재료를 믹서에 넣어 곱게 갈아 아몬드버터를 완성한다.
5 구운 케이크를 원형 틀로 찍은 뒤 케이크, 라즈베리잼, 케이크, 아몬드버터, 케이크, 로즈메리, 냉동 크랜베리 순으로 쌓고 마지막에 카카오파우더를 뿌린다.
Wrapping Idea 케이크 상자에 케이크와 함께 직접 만든  케이크 번팅이나 예쁜 초, 멜로디 초 등을 함께 넣어 선물한다.


대보름에서 밸런타인데이까지
아몬드코코넛볼
Ingredients((25개)
아몬드가루 200g, 슈거파우더 80g, 코코아파우더 3큰술, 코코넛오일 70ml, 아몬드 25개, 코코넛 슬라이스 1½컵
How to make
1  볼에 아몬드가루와 슈거파우더, 코코아파우더를 넣어 고루 섞은 후 코코넛오일을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞는다. 한 덩어리로 뭉쳐 냉장고에서 1시간 정도 굳힌다.
3  ①의 반죽을 25등분한 후 아몬드를 1알씩 넣고 작은 볼 모양으로 굴려 뭉친다.
4  코코넛 슬라이스에 ②를 넣고 굴려가면서 골고루 묻힌다.
Wrapping Idea 예쁜 틴 케이스를 활용한다. 케이스 안에 종이포일을 깔고 코코넛볼을 보기 좋게 담아 포장한다.

초콜릿견과류바
Ingredients((20×26cm 사각 트레이 분량, 12개)
땅콩 1컵, 다진 호두 · 아몬드 · 캐슈너트 · 해바라기씨 · 호박씨 · 건크랜베리 ½컵씩, 올리브오일 약간, 조청 4큰술, 설탕 3큰술, 버터 2큰술, 소금 ¼작은술, 다크초콜릿 60g
How to make
1 건크랜베리를 제외한 견과류를 마른 팬에 넣고 노릇하게 볶은 후 식힌다.
2 ①을 식히는 동안 사각 트레이에 종이포일을 깔고 얇게 기름칠을 한다.
3 냄비에 조청, 설탕, 버터, 소금을 넣고 중불에서 한소끔 끓인다.
4  ①에 건크랜베리와 ③을 넣어 고루 섞은 후 굳기 전에 ②에 넣고 평평하게 눌러 냉장고에서 1~2시간 굳힌다.
5  ④를 원하는 크기의 바 모양으로 자르고, 다크초콜릿은 중탕으로 녹여 짜주머니에 담는다.
6  견과류 바 위에 다크초콜릿을 보기 좋게 뿌린다.
Wrapping Idea 종이포일을 잘라 견과류 바를 싸고 돌돌 말아 사탕 모양으로 만든 후 노끈으로 가운데를 한 번  묶는다. 잎 소재나 꽃 등을 활용해 노끈 사이로 꽂아 포인트를 준다.

대보름에서 밸런타인데이까지
견과류누텔라머핀
Ingredients((9~10개)
실온 버터 160g, 설탕 130g, 달걀 3개, 박력분 100g, 베이킹파우더 ½작은술, 아몬드가루 ½컵, 호두 · 아몬드 슬라이스 ¼컵씩, 누텔라 1½컵,  다진 피스타치오 3큰술
How to make
1  볼에 버터를 넣고 핸드믹서로 부드럽게 풀어준 후 설탕을 넣으면서 부드럽고 연한 색깔의 크림 상태가 될 때까지 휘핑한다.
2  ①에 달걀을 1개씩 넣으며 분리되지 않도록 잘 섞는다.
3  ②에 체친 박력분, 베이킹파우더, 아몬드가루를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
4  ③에 호두와 아몬드 슬라이스를 넣어 가볍게 섞은 뒤 머핀틀에 80%를 채워 180℃로 예열된 오븐에서 30~35분간 구워 식힌다.
5  깍지를 낀 짜주머니에 누텔라를 넣어 ④ 위에 짠 후 피스타치오를 뿌린다.
Wrapping Idea 머핀 포장봉투에 머핀을 1개씩 담은 후 포장봉투 윗부분을 돌돌 만다. 머핀과 함께 마시면 좋은 예쁜 티백을 나무집게로 집어 마무리하면 센스 넘치는 선물이 된다.

사진 홍중식 기자
디자인 이지은
요리 김가영(101recipe)
요리 어시스트 조찬희


작성일 | 2017.02.07

editor 강현숙 기자

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