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맥주 생각나는 여름밤 참치크로켓 & 비엔나소시지채소볶음

한여진의 이지쿡

EDITOR 한여진 기자

입력 2019.07.12 15:53:27

낭만적인 여름밤을 즐기는 방법 중 하나는 맥주 한잔이죠! 맥주 맛을 더욱 살리는 ‘순삭’ 안주를 만들어보았어요. 바로 참치크로켓과 비엔나소시지채소볶음! 동영상만 따라 요리하다 보면 술린이도 맥주 술술 넘어가는 안주가 차려집니다.

참치통조림으로 만든 참치크로켓

맥주 생각나는 여름밤 참치크로켓 & 비엔나소시지채소볶음


Ingredients
감자 · 청양고추 2개씩, 참치통조림 1캔, 양파 ½개, 파프리카 ¼개, 소금 · 후춧가루 · 파슬리가루 약간씩, 마요네즈 3큰술, 설탕 2작은술, 튀김옷(밀가루 · 빵가루 적당량씩, 달걀 2개), 식용유 적당량


맥주 생각나는 여름밤 참치크로켓 & 비엔나소시지채소볶음
1 감자는 껍질을 벗겨낸 뒤 끓는 물에 20분간 삶는다.
2 참치는 체에 밭쳐 기름기를 제거한다.
3 양파와 파프리카, 청양고추는 다진다.
4 기름을 두르지 않은 팬에 다진 양파, 파프리카, 청양고추를 넣고 볶다 소금으로 간한다.
5 ①의 삶은 감자를 볼에 넣고 으깨 소금과 후춧가루로 간한다.
6 ⑤에 튀김옷 재료와 파슬리가루를 제외한 모든 재료를 넣고 고루 섞어 반죽을 만든다.


맥주 생각나는 여름밤 참치크로켓 & 비엔나소시지채소볶음
7 반죽은 한입 크기로 동그랗게 빚는다.
8 ⑦을 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 입힌다.
9 튀김기름에 ⑧을 넣어 노릇하게 튀긴다.
10 그릇에 참치크로켓을 담고 파슬리가루를 뿌린다.


비엔나소시지채소볶음

맥주 생각나는 여름밤 참치크로켓 & 비엔나소시지채소볶음
Ingredients
비엔나소시지 12~15개, 양파 ½개, 파프리카 · 브로콜리 ¼개씩, 양배추잎 1장, 양념(토마토케첩 5큰술, 간장 1½큰술, 고추장 · 다진 마늘 ½큰술씩, 올리고당 1큰술, 후춧가루 · 통깨 약간씩), 식용유 적당량




맥주 생각나는 여름밤 참치크로켓 & 비엔나소시지채소볶음
1 비엔나소시지는 칼집을 낸다.
2 끓는 물에 비엔나소시지를 넣고 데친 뒤 물기를 뺀다.
3 양파는 사방 1cm 크기로 썬다.
4 파프리카는 사방 1cm 크기로 썬다.
5 브로콜리와 양배추는 먹기 좋은 크기로 썬다.
6 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.
7 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 모든 채소를 넣고 볶는다.
8 ⑦의 양파가 익으면 ②의 비엔나소시지와 ⑥의 양념을 넣고 볶는다.


맥주 생각나는 여름밤 참치크로켓 & 비엔나소시지채소볶음

명품 살림살이만 좋아하던 초보 주부에서 벗어나 살림하는 재미를 알아가고 있는 결혼 5년 차 주부. 일분일초를 쪼개 살다 보니 좀 더 쉽고 즐겁게 요리할 수 있는 방법을 스스로 터득하는 중이다.



* 한여진의 이지쿡 ‘참치크로켓’과 ‘비엔나소시지채소볶음’ 레시피 동영상은 여성동아 홈페이지, 네이버 포스트, 유튜브, 인스타그램에서 ‘한여진의이지쿡’으로 검색하면 보실 수 있습니다.


사진 홍태식 영상 황순정 디자인 박경옥 스타일링 김상영(noda+ 쿠킹스튜디오)




여성동아 2019년 7월 667호
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