몸짱 아줌마 정다연 가족의 토마토 농장 체험

운동 전도사로 맹활약 중인 몸짱 아줌마 정다연씨(40)는 평소 토마토를 즐겨 먹는다. 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부해 미용과 다이어트에 좋기 때문. 연년생인 아들 주혁이(11)와 딸 은서(10)도 아이스크림 대신 토마토를 살짝 데쳐 얼려서 요구르트를 부어주면 아주 잘 먹는다고 한다. 정씨가 그런 두 아이를 데리고 남편 양승범씨(44)와 함께 일산 집 근처 토마토 농장으로 나들이를 떠났다.
온실 문을 열고 들어서자 토마토를 따고 있던 농장주인 김승열씨(백송애그리텍 영농조합법인)가 정다연씨 가족을 반갑게 맞았다.
초록의 싱그러움이 가득한 온실 안에는 예쁜 토마토가 수확기를 기다리며 빨갛게 익어가고 있었다. 거대한 토마토 줄기에는 아직 덜 자라 매실 크기만한 초록 열매부터 완전히 익어 빨개진 토마토까지 형형색색의 축제가 펼쳐지고 있었다.
김씨는 토마토 씨를 심어 60일 정도 키운 다음, 하우스로 옮겨 다시 60~70일 정도 키우면 초록 열매가 점차 빨갛게 익는데, 50% 정도 익으면 첫 수확을 한다고 설명했다.
수확하는 작업을 마치고 나면 다음은 토마토를 크기에 따라 선별할 차례. 자신들이 딴 토마토가 선별장으로 실려가자 네 명의 가족은 서로 흐뭇한 미소를 지으며 마주보았다. 정씨의 남편은 예전에는 과일을 별로 좋아하지 않았는데 꾸준히 과일을 먹다 보니 지금은 과일이 많이 좋아졌다고 말했다.
농장주인 김씨는 토마토를 많이 먹으면 성인병을 예방하고 신체의 조절 기능도 빨라진다고 자랑한다. 토마토 즙으로 얼굴을 씻으면 살결이 곱고 아름다워지며, 식사 전에 토마토 주스를 먹으면 식욕이 돋는다고. 또한 미국에서는 토마토를 변비에 가장 좋은 음식으로 여긴다는 말도 덧붙였다.
갑자기 초록색 찰토마토와 빨간 완숙 토마토의 차이가 궁금해졌다. 김씨는 종자가 다르며 무엇보다 당분의 차이가 크다고 했다. 아무래도 완전히 익은 빨간 토마토가 달고 맛있다는 것. 대신 찰토마토는 아삭거리는 신선한 맛을 느낄 수 있다고 한다. 특히 다이어트에는 찰토마토만한 것이 없다고.
“집에서 10분 거리에 그런 농장이 있다는 것이 신기해요. 평소 즐겨 먹던 토마토의 재배 과정을 아이들과 함께 보니 참 좋네요. 앞으로 종종 농장에 들러 신선한 토마토를 먹어야겠어요.”
정다연이 일러주는 토마토 활용법
▼ 데쳐서 갈아 마시면 변비가 싹~ 다이어트할 때 변비가 생기기 쉽다. 매일 아침 찬물을 한 컵 마시고 나서 토마토를 데쳐 껍질을 벗긴 뒤 우유와 꿀을 넣어 갈아 일주일 정도 먹으면 변비가 말끔하게 사라진다.

▼ 다리가 부었을 땐 토마토 주스를~ 다리에 부기가 심한 날은 토마토 주스를 만들어 먹으면 좋다. 토마토 1개와 얼음 약간, 소금만 준비하면 끝. 깨끗이 씻은 토마토를 4등분해 믹서에 얼음, 소금과 함께 넣고 갈면 된다. 토마토를 한꺼번에 사서 껍질을 벗겨 얼려두었다가 필요할 때 갈아 먹으면 편리하다. 토마토 주스를 마시고 마사지를 하면 다음날 근육통에 시달리지 않아도 된다.

▼ 아이들에게는 우유와 시리얼을 곁들여~ 토마토를 싫어하는 아이에게는 아침식사로 가볍게 우유와 시리얼에 토마토를 썰어 곁들여 준다. 또 양상추, 방울토마토, 오이 등을 썰어 허니 머스터드 소스에 버무려내면 훌륭한 샐러드가 완성된다.

▼ 클렌징 효과가 탁월~ 토마토에는 유기산과 비타민 A, C가 들어 있어 여드름 피부나 지성 피부에 좋다. 클렌징 기능이 뛰어나고, 특히 코 주변의 블랙헤드를 없애는 데 효과 만점. 전 피부가 처지거나 지나치게 유분기가 돌 때 토마토즙으로 세안을 하거나 팩을 하는 것도 좋다.

▼ 토마토케첩 대신 토마토 소스 활용! 아이가 있는 집이라면 늘 떨어지지 않는 게 토마토 케첩. 토마토로 기본 소스를 만들어두면 토마토케첩보다 맛도 훨씬 좋고 영양도 만점이다. 아이들 간식 챙겨줄 때도 편하고 고기 요리, 생선 요리, 야채 요리 등 다양한 요리에 이용할 수 있다.



▼ 베이스 소스재료 토마토 2개, 양파 ¼개, 올리브오일 1큰술, 소금 약간만드는 법양파를 깨끗이 씻어 물로 볶은 뒤, 토마토와 함께 믹서에 간다. 올리브오일과 소금으로 간을 맞추면 완성.

▼ 살사 소스재료 토마토 1개, 양파 ½개, 피망 ½개, 레몬즙 2큰술, 핫소스 1큰술, 토마토케첩·소금 약간씩, 잘게 부순 통후추 1작은술, 후춧가루 약간만드는 법토마토는 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 뒤 잘게 썰고, 양파와 피망은 잘게 다진다. 다진 토마토와 양파, 피망에 핫소스와 토마토케첩, 레몬즙을 넣어 섞는다. 소금과 통후추, 후춧가루로 간을 맞춘다.

▼ 농장주인이 일러주는 좋은 토마토 고르는 법
야채와 과일의 생명은 단연 신선도. 토마토도 아삭거릴 만큼 신선한 것이 맛있다. 잘 익은 토마토를 고르려면 눈으로 보아 색이 선명하고 꼭지 부분에 노란색 별 모양이 있는 것을 고른다. 보통 별 모양이 클수록 당도가 높으므로, 노란 별 모양이 큰 것을 산다. 손으로 만져보아 물렁물렁한 것은 선별 과정에서 멍이 들거나 오래된 것일 가능성이 높다. 잡았을 때 단단한 느낌이 드는 것이 신선하고 오래 보관할 수 있다. 다이어트를 위해서는 찰토마토가 당도가 높은 붉은 토마토보다 도움이 된다.
토마토는 10℃ 이하에서 보관하면 익지 않아 향이 없어지고 껍질이 꺼칠해진다. 온도는 15~18℃, 습도는 85~95% 정도에서 보관하는 것이 좋다. 냉장고에 둘 경우에는 냉기가 나오는 곳에서 멀리 떨어진 곳에 두고 한기를 막기 위해 천을 덮어두면 더 좋다.

	몸짱 아줌마 강추! 토마토 다이어트 토마토는 여러모로 다이어트에 유리한 식품이다. 대표적인 저칼로리 식품으로 작은 토마토 1개(100g)의 열량이 16kcal 남짓이다. 100g에 148kcal인 밥과 비교하면 9배 이상 차이가 나고, 85kcal인 사과보다 5배 이상 적다. 반면 수분과 식이섬유가 많아 포만감은 상당히 큰 편이다. 때문에 식사를 하기 전 미리 토마토를 하나 먹으면 포만감을 느끼면서도 식사량을 줄이는 다이어트 효과를 볼 수 있다. 게다가 토마토는 비타민과 칼륨, 칼슘 등의 미네랄이 많아 다이어트 도중에 일어나기 쉬운 영양 결핍 상태를 예방한다. 토마토 다이어트 코스 3가지 ▼ 3일 원 푸드 코스 3일간 토마토만 먹는다. 세 끼를 모두 토마토로 대신하는데, 먹는 양은 상관없다. 3일간 토마토만 먹은 뒤 4일째부터 보통 식사로 돌아간다. 이때 처음에는 죽이나 수프 같은 유동식으로 시작해서 1~2일 정도의 기간을 두고 서서히 원래 식단으로 돌아가야 한다. 다이어트 중 알코올과 커피는 삼가는 것이 좋다. 이 방법을 사용하면 체중 감량 효과도 있지만 이후 식사량이 줄어 몸매를 유지하기가 비교적 쉽다. 하지만 원 푸드 다이어트는 몸에 무리를 줄 수 있으므로 4일 이상 하지 않는 것이 좋다. 또한 어지럼증이나 위산과다 현상이 나타날 경우에는 바로 중지해야 한다. ▼ 아침식사만 토마토 코스 세 끼 중 아침식사를 토마토로 대신한다. 아침에 중간 크기의 토마토 1개 반을 먹고, 점심과 저녁은 보통 식사로 한다. 간식과 술은 삼간다. 완만한 다이어트 법으로 시간이 좀 걸리지만, 영양이 결핍될 위험이 적고 배고픔을 덜 느껴 손쉽게 할 수 있다. 꾸준히 하면 체질 개선의 효과도 볼 수 있다. ▼ 끼니마다 토마토 1개 코스 식전에 반드시 토마토 1개를 먹는다. 토마토는 포만감이 커서 1개 정도만 먹어도 배가 부르다. 자연히 다른 음식을 적게 먹게 되는 것. 아침식사만 토마토를 먹는 코스와 마찬가지로 매우 완만한 방법이기는 하지만 건강을 생각할 때 가장 추천할 만한 다이어트 법이다. 꾸준히 하면 체중 감량과 체질 개선의 효과가 있고 피부와 소화 기관의 기능도 좋아진다.

우리 몸에 토마토가 좋은 이유
▼ 항암 효과가 뛰어나다 항암 효과가 큰 비타민 C가 다른 과일보다 훨씬 풍부하고, 토마토의 노란 부분에 많은 비타민 A는 항산화 효과가 뛰어나다. 암이나 뇌졸중, 심근경색과 같은 질환에 효과가 있다. 무엇보다 토마토의 붉은색을 내는 색소인 리코펜은 탁월한 항암제로, 익혀 먹으면 몸에 흡수가 더 잘 된다.

▼ 동맥경화를 막는다 활성 산소는 핏속에 있는 콜레스테롤을 산화시켜 동맥을 굳게 하거나, 세포를 손상시켜 암이나 노화를 부른다. 토마토의 리코펜은 이런 활성 산소의 작용을 억제한다.

▼ 혈압을 낮춘다 토마토에는 모세혈관을 강화하고 혈압을 낮추는 비타민 C와 루틴이 풍부하다. 매일 아침 공복에 신선한 토마토를 1~2개씩, 2주 정도 먹으면 고혈압을 예방할 수 있다. 또한 혈전이 생기는 것을 막아 뇌졸중이나 심근경색을 예방하는 효과가 있다.

▼ 부종을 없애고 당뇨병을 예방한다 토마토는 체내 수분을 조절하고 신진대사를 좋게 해서 신장의 기능이 좋지 않거나 부종이 있는 사람에게 효과가 있다. 셀러리나 파슬리 같은 향미 야채와 함께 먹으면 스트레스로 생긴 방광염의 증상을 가라앉히고 수박과 함께 먹으면 당뇨를 예방한다.

▼ 소화를 돕고 피로를 푼다 유기산이 신진대사를 촉진해 피로 물질을 빠르게 없애는 효과가 있다. 뿐만 아니라 지방의 연소가 왕성해지도록 도와 식욕부진과 속이 거북한 증상을 개선한다. 산성 식품을 중화하는 작용도 한다.

▼ 변비와 비만을 막는다 칼륨, 칼슘 등의 미네랄이 체내 수분의 양을 조절해 과식을 막고 소화를 촉진하기 때문에 위장, 췌장, 간장의 작용이 활발해진다. 또한 토마토 속의 식이섬유가 대장 운동을 돕고 혈중 콜레스테롤을 낮추는 작용을 해 변비와 비만을 막는 효과가 있다.

▼ 노화를 막고 치매를 예방한다 토마토는 노화를 막고 골다공증이나 노인성 치매를 예방한다. 토마토에 함유된 비타민 K는 칼슘이 뼈에서 빠져나가는 것을 막아 골다공증을 예방한다. 비타민 A, C, E와 식이섬유 등도 노화와 골다공증 예방에 도움을 준다.

▼ 피부와 모발을 아름답게 가꾼다 각종 비타민과 미네랄이 체내의 수분을 조절해 거친 피부를 생기 있고 깨끗하게 가꾼다. 비타민 B군은 피부와 모발 세포의 노화를 막고 윤기를 주는 작용을 하는 것으로 알려져 있다. 특히 갱년기 여성들에게 비타민 B군은 좋은 영양소. 토마토를 생으로 먹거나 주스를 만들어 먹으면 효과가 좋다.

쉽게 따라하는 토마토 민간요법

▼ 당뇨병에 토마토 1~2개와 수박 100g을 함께 믹서에 갈아 주스를 만들어 마신다. 1~2번 마시면 갈증이 풀리고 몸에 열이 나는 증상도 가라앉는다. 몸이 냉한 사람은 따뜻하게 데워 마신다.
▼ 고혈압에 매일 토마토 주스를 3잔 이상 마시면 효과가 있다. 심장병이나 간염 등 한방에서 열성병(熱性病)으로 보는 만성 퇴행성 질환에도 좋다.
▼ 심장쇠약에 토마토 10개와 쇠고기 300g을 같이 삶아서 죽처럼 만들어 식사와 함께 먹는다.
▼ 위산과소증에 식후에 생토마토를 1~2개 먹거나 토마토 주스를 1컵씩 마신다. 꾸준히 먹으면 위산이 조절되고 소화가 잘 된다. 주의할 점은 토마토에 산이 많다는 것. 때문에 위산과다에 시달리는 사람은 토마토를 많이 먹지 않는 것이 좋다.
▼ 불면증에 가슴이 뛰고 열이 나면서 불면 증세가 있을 때는 하루 세 번 식후에 토마토 주스를 마신다. 오랫동안 꾸준히 마시면 효과를 볼 수 있다. 이 처방은 당뇨병에도 좋다.
▼ 신경통·피부병에 토마토의 잎, 줄기, 뿌리를 함께 삶은 물을 마시고 이 물로 환부를 자주 씻는다.
▼ 눈이 아프거나 충혈되었을 때 토마토 3개와 소나 돼지, 닭 또는 오리의 간을 150g 정도 썰어 넣고 국을 끓여 먹는다.
▼ 입가에 부스럼이 났을 때 토마토 주스를 자주 마시거나 토마토즙을 내어 부스럼이 난 곳에 자주 바른다.

예뻐지는 토마토 천연 미용법

토마토에는 고운 피부를 유지하는 데 필요한 비타민이 듬뿍 들어 있다. 특히 비타민 C는 피부에 탄력을 주어 잔주름을 예방하고, 멜라닌 색소가 생기는 것을 막아 기미를 예방하는 효과가 있다.
토마토의 붉은색을 내는 성분인 리코펜은 가장 강력한 노화 방지 성분으로 알려져 있다. 노화와 피부암의 원인이 되는 활성 산소를 억제, 피부를 젊고 탄력 있게 가꾼다. 또한 여러 가지 유기산은 비타민 A, C와 함께 작용하여 신진대사를 원활하게 하고 피부에 윤기를 주며, 토마토의 과일산은 피부 각질을 없애는 작용을 한다.
토마토의 미용 성분 중 빼놓을 수 없는 것이 비타민 P와 비타민 H. 비타민 P는 모세혈관을 튼튼하게 하고 비타민 C의 흡수를 도우며, 비타민 H는 피부 트러블을 개선하는 효과가 있다. 또 비타민 H는 비타민 C와 상승 효과를 이뤄 피부 단백질인 콜라겐의 생성을 촉진함으로써 피부를 건강하게 유지한다.
토마토는 지성 피부에 더 좋다. 또한 여드름 피부나 햇볕에 탄 피부를 진정시키는 효능이 있다.

▼ ‘토마토+녹차’ 팩토마토와 녹차를 섞어만든 팩으로 기미를 예방한다.재료 토마토 ¼개, 녹차 물 5큰술, 분유 약간만드는 법 & 사용법1 토마토를 믹서에 곱게 간다.2 간 토마토에 녹차 물과 분유를 넣어 흘러내리지 않을 정도로 갠다.3 깨끗이 세안한 얼굴에 ②를 바른다. 15~20분 뒤에 미지근한 물로 세안한다.

▼ ‘토마토+해초’ 팩여드름과 콧망울 위의 블랙 헤드를 없애는데 효과적이다.재료 토마토 주스 5큰술, 해초가루 ½작은술만드는 법 & 사용법1 토마토 주스와 해초가루를 잘 섞는다.2 깨끗이 세안한 뒤 ①을 얼굴에 바르고, 15~20분 뒤에 미지근한 물로 씻어낸다.

▼ ‘토마토+우유’ 팩예민한 피부를 진정시키는데 효과적이다.재료 토마토 ¼개, 글리세린 3~4방울, 우유 2큰술, 밀가루 2큰술만드는 법 & 사용법1 토마토를 믹서에 곱게 간다.2 간 토마토에 글리세린과 우유, 밀가루를 넣어 잘 섞는다.3 깨끗이 세안한 얼굴에 ②를 바른 뒤, 15~20분이 지나면 미지근한 물로 씻어낸다.

▼ ‘토마토+오이’ 팩번들거리는 피부의 피지를 조절하고, 미백효과가 좋다.재료 토마토 ½개, 오이½개, 레몬즙 2큰술, 밀가루 약간만드는 법 & 사용법1 토마토와 오이를 곱게 간다.2 간 토마토와 오이, 레몬즙을 한데 섞고 밀가루를 넣어 흘러내리지 않을 정도로 섞는다.3 깨끗이 세안한 얼굴에 ②를 바른다. 15~20분이 지나면 미지근한 물로 씻어낸 뒤, 화장수로 마무리한다.*피부가 햇볕에 타서 따끔거릴 때 사용하면 진정 효과가 있다.

▼ ‘토마토+레몬’ 화장수칙칙해진 피부에 생기를 되찾아준다.재료 토마토 5개, 레몬 ½개만드는 법 & 사용법1 토마토를 믹서에 곱게 갈아 가제에 거른다.2 레몬을 즙 내어 ①의 토마토즙에 섞는다.3 ②를 냉장고에 보관해두고, 스킨 대신 쓴다.



▼ 토마토 세안피부를 더욱 매끈하고 탄력있게 가꿔준다.재료 무른 토마토(또는 토마토 주스) 적당량만드는 법 & 사용법1 클렌징 크림으로 얼굴의 화장이나 피지를 깨끗이 닦아낸다.2 무른 토마토를 잘 으깨어 얼굴에 펴바른 후 10분동안 마사지한다.3 미지근한 물로 잘 헹군 뒤, 화장수를 발라 마무리한다.*오래되어 물러진 토마토나 먹다 남은 토마토 주스를 이용하면 좋다.
▼ 팩 하기 전, 깨끗한 세안이 중요!매일 팩을 해도 효과가 없다면 팩을 하는 방법이 잘못되지 않았는지 체크해본다. 팩의 효과를 제대로 보려면, 팩을 하기 전에 깨끗이 세안하는 것이 중요하다. 또 스팀 타월로 얼굴을 감싼 뒤에 팩을 하면 모공이 열려 영양분이 피부 깊숙이 스며든다. 팩을 하고 난 뒤에는 미지근한 물로 씻어내는데, 차가운 물로 다시 한번 헹구면 피부에 긴장감을 주고 모공을 좁혀 효과를 높일 수 있다.

산뜻하게 즐기는 토마토 요리
토마토볶음밥

상큼한 토마토가 입안 가득~ 한끼 식사로 든든하다.
밥 3공기, 토마토 1개, 호박 ¼개, 당근 ½개, 달걀 1개, 토마토케첩 1큰술, 올리브오일 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩
■ 만드는 법
1 토마토는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질 벗겨 굵직하게 다지고, 호박과 당근도 손질해 비슷한 크기로 다진다.
2 달군 팬에 기름을 두르고 토마토와 호박, 당근을 넣어 센 불에서 달달 볶는다.
3 볶은 야채를 팬 한쪽으로 밀어놓고 달걀을 풀어 넣어 스크램블하듯 저어 덩어리지게 볶다가, 야채와 함께 고루 섞는다.
4 ③에 밥을 넣어 고루 뒤적이면서 볶다가 토마토케첩과 소금, 후춧가루를 넣어 맛을 낸다.
5 밥을 동그란 틀이나 작은 그릇에 담아 가볍게 누른 뒤 접시에 뒤집어 쏟는다. 토마토케첩을 뿌려 낸다.

토마토스파게티

주말 별식으로 안성맞춤. 비타민과 무기질이 듬뿍 담긴 영양식이다.
스파게티 450g, 토마토 3개, 양파 ½개, 토마토홀 ½컵, 올리브오일 5큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루·바질·다진 파슬리 약간씩
■ 만드는 법
1 토마토에 칼집을 넣어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질을 벗기고 굵직하게 다진다. 양파도 굵게 썬다.
2 속이 깊은 팬에 기름을 두르고 다진 토마토와 양파, 토마토홀, 다진 마늘을 넣어 고루 섞으면서 볶는다.
3 끓는 물에 스파게티를 넣어 7분 정도 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4 ②에 스파게티를 넣어 고루 저어가며 버무린다. 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 바질과 다진 파슬리를 넣어 맛을 더한다.

토마토리조토

색다른 맛을 즐기고 싶을 때 만들어 먹는 이탈리아 밥요리.
쌀 1컵, 토마토 2개, 마늘 2쪽, 올리브오일 3큰술, 물 4컵, 토마토케첩 3큰술, 소금 약간
■ 만드는 법
1 쌀을 깨끗하게 씻어 물에 담가 불린 뒤 체에 건져 물기를 뺀다.
2 토마토는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질을 벗겨 굵직하게 썰고 마늘은 얄팍하게 저며 썬다.
3 달군 냄비에 기름을 두르고 쌀과 토마토, 마늘을 넣어 달달 볶다가 물을 붓고 불을 약하게 줄인다. 주걱으로 저어가며 은근히 끓인다.
4 ③에 토마토케첩과 소금을 넣어 간을 맞춘다.

토마토미니피자

먹기 편해 좋고, 맛있어서 더욱 좋고~
밀기루(강력분) 2컵, 소금 약간, 인스턴트 이스트 1작은술, 뜨거운 물 4큰술, 올리브오일 3큰술, 방울토마토 250g, 붉은 양파 ½개, 모차렐라치즈 100g, 딜 약간
■ 만드는 법
1 밀가루에 소금과 뜨거운 물에 녹인 이스트를 넣어 되직하게 반죽한 뒤, 비닐봉지에 넣어 따뜻한 곳에 30분 정도 둔다.
2 ①의 반죽에 올리브오일을 더해 고루 섞어 10분 정도 더 두었다가, 달걀보다 작게 뭉쳐 미니피자 도우를 만든다.
3 방울토마토는 꼭지를 뗀 뒤 반으로 자르고 붉은 양파는 굵직하게 채썬다.
4 방울토마토와 붉은 양파를 달군 팬에 기름 없이 살짝 볶는다.
5 피자 도우에 ④를 얹고 모차렐라치즈를 뿌린 뒤180℃로 예열한 오븐에 넣어 15분 정도 굽는다. 구운 피자에 딜을 얹어 향을 더한다.

브루스케타

담백한 바게트에 고소한 치즈까지~ 토마토와 치즈가 잘 어울린다.
바게트 4장, 방울토마토 12개, 프레시 모차렐라치즈 100g, 바질잎 약간, 올리브오일 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩
■ 만드는 법
1 바게트를 얇게 썬 것으로 준비해, 달군 팬에 앞뒤로 뒤집어가며 굽는다.
2 방울토마토는 꼭지를 자르고 반으로 자른다.
3 프레시 모차렐라치즈는 토마토와 비슷한 크기로 자르고, 바질잎도 씻어 물기를 턴 뒤 곱게 채썬다.
4 넓은 그릇에 방울토마토와 모차렐라치즈, 바질잎을 담고 올리브오일과 소금, 후춧가루를 넣어 고루 버무린 뒤 구운 바게트 위에 듬뿍 얹는다.

토마토가지그라탱

몸에 좋은 가지를 함께 넣어 부드럽고 풍부한 맛이 더해졌다. 산뜻한 아침식사로 즐겨본다.
토마토 2개, 방울토마토 5개, 가지 1개, 올리브오일 5큰술, 모차렐라치즈 100g, 소금·후춧가루 약간씩
■ 만드는 법
1 토마토는 너무 크지 않은 것으로 준비해 도톰하게 저며 썰고, 방울토마토는 꼭지를 잘라 통째로 준비한다.
2 가지를 너무 두껍지 않게 어슷어슷 저며 썬다.
3 내열 그릇에 토마토와 가지를 켜켜이 담고 방울토마토로 장식한 뒤 올리브오일과 소금, 후춧가루를 뿌린다.
4 ③에 모차렐라치즈를 적당한 크기로 잘라 얹은 뒤, 190℃로 예열한 오븐에 넣어 15~20분 정도 굽는다.

토마토수프

냉장고에 넣었다가 시원하게 먹는 냉수프. 아이들 간식으로도 안성맞춤.
토마토 2개, 식빵 2장, 물 1컵, 올리브오일 4큰술, 레몬즙 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩
■ 만드는 법
1 토마토는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질을 벗겨 굵직하게 썰고, 식빵은 가장자리를 잘라내고 반으로 자른다.
2 믹서에 토마토와 식빵, 물, 올리브오일을 넣고 30초 정도 곱게 간다.
3 ②에 레몬즙과 소금, 후춧가루를 넣어 맛을 낸다. 냉장고에 넣어 차게 만들어 즐긴다.

토마토주스

아침을 깨우는 건강 음료. 다이어트 음료로 즐길 때에는 꿀을 넣지 않는다.
토마토 4개, 물 ⅓컵, 꿀 4큰술, 소금 약간
■ 만드는 법
1 토마토에 칼집을 살짝 넣어 뜨거운 물에 담갔다가 건진 뒤 껍질을 벗긴다.
2 껍질 벗긴 토마토를 큼직하게 잘라 믹서에 담고 물과 꿀, 소금을 넣어 30초 정도 곱게 간다.
3 주스가 너무 되직하면 물을 약간 더 넣고, 단맛이 약하면 꿀을 더 넣어 입맛에 맞춘다.