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Living KITCHEN

김영빈의 만능 스튜디오 수라재 새로 문 연 날

요리 마니아들의 꿈

기획 · 강현숙 기자 | 사진 · 홍중식 기자 | 디자인 · 유내경

입력 2016.04.14 15:26:58

요리 연구가 김영빈 씨가 남편인 인테리어 디자이너 서현섭 씨와 함께 1년 2개월의 공사 기간을 거쳐 쿠킹 스튜디오를 완성했다.
오감으로 실습하는 쿠킹 클래스는 물론 멋진 화보 촬영까지 가능한 만능 스튜디오에서 그를 만났다.
김영빈의 만능 스튜디오 수라재 새로 문 연 날

잡지 촬영 장소로 사용되는 공간의 한쪽 벽은 유리로 선반을 만든 뒤 컵과 다기 종류만 모아 정리해 갤러리처럼 꾸몄다.

지난해 요리 연구가 김영빈 씨가 작업실 겸 가족이 생활하던 서울 종로구 동숭동 2층집을 허물고 새로운 쿠킹 스튜디오 공사를 시작해 화제가 됐다. 아담한 정원까지 갖추고 있던 동숭동 집은 수많은 잡지 매체와 방송 관계자들의 요리 사랑방 역할을 톡톡히 했던 곳으로, 추억 많던 집이 사라진다니 아쉬운 마음이 컸다. 하지만 완공된 근사한 집을 보니 이런 아쉬움이 싹 사라진다.

동숭동 집터에 새롭게 올라선 5층 규모의 건물은 그레이 톤 외관이 심플하고 모던한 분위기를 물씬 풍긴다. 인테리어 디자이너인 남편 서현섭 씨의 진두지휘 아래 1년이 넘는 공사 기간을 거쳐 완성됐는데, 특히 2층에 자리한 요리 스튜디오 ‘수라재’에는 김영빈 씨의 꿈이 오롯이 담겨 있다.

“요리 스튜디오는 불을 사용하는 공간으로 불 자체가 온기를 주잖아요. 남편과 상의해 차가운 느낌의 그레이 컬러를 주조색으로 해 모던하고 심플하게 꾸몄어요. 스튜디오 벽과 실습하는 아일랜드 식탁은 그레이 컬러를 사용했고, 군데군데 철제 선반을 달아 포인트를 주었지요. 그러다 보니 차가운 느낌이 다소 강해져 고벽돌과 환한 컬러의 원목 소재 테이블과 의자를 놓아 따스한 느낌을 더했습니다.”

스튜디오를 꾸미면서 특히 신경 쓴 건 수납. 아일랜드 조리대 4면을 모두 수납공간으로 만들었고, 벽에도 사이즈에 꼭 맞게 수납장이나 선반을 짜넣어 수많은 그릇과 주방 아이템을 깔끔하게 정리했다. 디자인이 예쁜 그릇이나 소품은 선반에 올려놓아 장식 효과를 줬다.

“쿠킹 클래스는 시연이 대부분이잖아요. 저 역시 예전에 쿠킹 클래스를 열었지만 실습을 해줄 수 없어 아쉬웠어요. 이런 아쉬움을 해소하고자 쿠킹 스튜디오 공사도 시작했는데, 새로 단장한 수라재에는 가스레인지가 부착된 아일랜드 조리대와 여러 대의 가정용 오븐 등이 마련되어 있어 1인 1실습이 가능해요. ‘마음 편하게 식사하는 집’이라는 의미를 담고 있는 수라재에서 수강생들이 편안하게 음식을 만들고 맛보고 배우며 오감으로 요리를 느꼈으면 해요.”  





김영빈의 만능 스튜디오 수라재 새로 문 연 날

김영빈 씨가 요리를 하거나 캐주얼하게 수업하는 조리 공간. 그레이 컬러 아일랜드 조리대를 놓고, 창가 쪽에는 같은 컬러로 수납장을 짜 넣어 자잘한 물건을 정리했다. 도마 마니아인 그답게 그동안 모은 예쁜 원목 도마를 조르르 세워 포인트를 줬다. 아일랜드 조리대 앞쪽에는 폭이 좁은 원목을 붙여 테이블을 만들고 의자를 놓아 담소를 나누거나 수강생들과 가벼운 수업을 하는 장소로 활용하고 있다.

김영빈의 만능 스튜디오 수라재 새로 문 연 날

김영빈 씨는 요리 선생님의 시연이 아닌, 수강생들의 생생한 실습이 주가 되는 쿠킹 클래스를 꿈꿨다. 이런 바람을 담아 쿠킹 스튜디오에 12명이 직접 요리를 만들면서 수업을 받을 수 있도록 12개의 가스레인지를 부착한 널찍한 아일랜드 조리대를 놓았다. 천장에는 무대처럼 여러 개의 조명을 달아 낮은 천장고를 보완하고 시크한 멋도 더했다. 쿠킹 클래스는 4월부터 진행될 예정이며, 전화(02-742-0883)나 홈페이지(www.soorajae.com)를 통해 신청하면 된다.

김영빈의 만능 스튜디오 수라재 새로 문 연 날

◀쿠킹 스튜디오 한켠에는 기다란 원목 테이블과 의자를 놓아 휴식을 취하거나 미팅을 하는 장소로 활용한다. 빈티지한 느낌의 조명 3개를 조르르 달아 아늑한 분위기를 가미했다. 벽 쪽에는 하나하나 발품 팔아 구입한 고재 가구와 소반 등을 쌓아놓았는데 작은 박물관에 온 듯 구경하는 재미도 쏠쏠하다.
▶잡지 촬영 장소로 쓰이는 안쪽 공간과 수업이 진행되는 스튜디오 사이에 자리한 벽에는 선반을 부착해 그릇을 정리하는 용도로 사용하고 있다. 선반 앞에는 창살문 형태의 원목 미닫이문을 달아놓았는데 그릇을 가리는 역할도 한다.

김영빈의 만능 스튜디오 수라재 새로 문 연 날


활용도 만점! 김영빈의 잇 주방 아이템

김영빈 씨에게는 보석 같은 두 딸이 있는데, 다섯 살배기 둘째 딸 민서는 엄마처럼 요리하고 예쁜 케이크나 빵을 만드는 사람이 되고 싶다고 종종 말한다. 김영빈 씨가 딸들에게 물려주고 싶을 정도로 애장하고, 활용도 높게 사용하는 주방 아이템을 공개했다.



김영빈의 만능 스튜디오 수라재 새로 문 연 날


“아이디어 넘치는 키친 도구는 조리 시간을 단축시키고 요리를 즐겁게 해요.
조개껍데기 까는 도구, 레몬 · 오렌지 껍질 까는 도구, 사과 씨 빼는 도구, 체리나 매실 씨 빼기, 딸기 꼭지 따기 등을 주방에 구비해두고 사용하고 있어요.”



김영빈의 만능 스튜디오 수라재 새로 문 연 날


“프랑스에서 온 빈티지 접시예요. 프렌치 스타일의 화사한 무늬가 우아한 분위기를 연출하고, 음식을 담으면 고급스러워 보여요.”



김영빈의 만능 스튜디오 수라재 새로 문 연 날


“평소 음식 선물을 즐겨 하는데, 뚜껑 있는 합에 선물하면 음식이 한층 정성스러워 보여요.
손님 초대할 때도 합에 음식을 담아놓으면 음식이 덜 식고, 손님 역시 대접받는 느낌을 받을 수 있답니다.”



김영빈의 만능 스튜디오 수라재 새로 문 연 날


“제가 요즘 홀릭하는 건 어릴 적 엄마가 반찬이나 팥빙수를 담아주던 밀크 글라스예요. 오묘한 매력에 빠져 눈에 띌 때마다 구입하고 있지요. 테이블에 놓으면 추억을 부르는 장식품이 되고, 손님이 왔을 때 음식을 담으면 따스한 미소를 짓게 한답니다.”



김영빈의 만능 스튜디오 수라재 새로 문 연 날


“나무 도마를 너무 좋아해 셀 수 없을 정도로 많이 소장하고 있어요. 단순히 음식을 자르는 용도를 넘어 정성스레 만든 음식을 올려놓거나 벽에 걸어 장식하는 등 다양하게 활용 가능해요. 빵을 올려놓아도 빈티지한 멋이 나면서 근사하답니다.”



김영빈의 만능 스튜디오 수라재 새로 문 연 날


“바구니는 신통방통한 아이템이에요.
촬영할 때 많이 사용하는데 식재료를 담아놓으면 그 자체만으로 인테리어 소품처럼 포인트가 된답니다.
뚜껑 달린 바구니는 못생긴 물건을 숨겨놓기에도 제격이고요.”




여성동아 2016년 4월 826호
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