입 안이 꽁꽁! 냉음료 & 디저트

망고셔벗

■ 준비할 재료
망고 2개, 물 1컵, 설탕 ¼컵, 레몬즙 1개
■ 만드는 법
① 냄비에 물, 설탕을 넣고 설탕이 다 녹을 때까지 5분 정도 끓인다.
② ①을 그릇에 담아 냉장고에 넣어 차게 식힌다.
③ 망고는 껍질을 벗기고 작게 잘라 볼에 넣고 대충 으깬다.
④ 차가워진 시럽에 망고와 레몬즙을 넣고 섞는다.
⑤ ④를 스테인리스 용기에 담아 2시간 정도 얼리고 스푼으로 긁어낸 후 다시 얼린다.
매실셔벗

■ 준비할 재료
매실청 2큰술, 물 1컵, 꿀 적당량
■ 만드는 법
① 뜨거운 물에 매실청을 넣어 한번 끓여 식힌 다음 꿀을 넣고 냉동시킨다.
② 얼음이 아주 단단하게 얼기 전 중간에 한번 긁어주어 입자를 굵게 만든 후 냉동실에 다시 넣는다. 약간 단단하게 얼면 다시 꺼내어 얼음을 긁어준다.

녹차셔벗

■ 준비할 재료
우유 ½컵, 요구르트 ½컵, 꿀 1큰술, 녹찻물 ½컵, 과일 칵테일 적당량
■ 만드는 법
① 우유와 요구르트, 꿀을 섞어 믹서에 돌린다.
② 녹찻물을 ①에 붓고 냉장고에 얼린 후 빙수기에 갈아서 그릇에 담는다. 과일 칵테일을 얹어 낸다.

매실청 셰이크

■ 준비할 재료
매실 7개, 매실청 2큰술, 우유 2컵, 아이스크림 1컵
■ 만드는 법
① 매실은 씨를 발라내고 잘게 썬다.
② 우유에 매실청을 넣고 잘 섞는다.
③ ②에 매실을 넣고 믹서에 간다.
④ ③에 아이스크림을 넣고 잠깐 더 돌린 후 차가운 컵에 담아 낸다.

프루츠펀치

■ 준비할 재료
오렌지 1개, 사과 ½개, 배 ¼개, 키위 1개, 딸기 6개, 레몬 ⅓쪽, 과일 통조림 200g, 설탕시럽(설탕 ⅓컵, 물 2컵), 사이다 2컵, 브랜디 약간
■ 만드는 법
① 오렌지는 껍질을 벗겨 알맹이만 떼어낸다.
② 사과, 배, 키위는 껍질을 벗겨 0.5cm 굵기로 썰어 레몬즙을 뿌려둔다.
③ 딸기는 흐르는 물에 씻어 건져 물기를 제거한 다음 저며 썰어 레몬즙을 뿌린다.
④ 통조림 과일은 체에 밭쳐 물기를 빼고 다른 과일과 비슷한 굵기로 썬다.
⑤ 차가운 볼에 과일을 담고 끓여서 식힌 설탕시럽을 붓는다.
⑥ ⑤의 볼에 사이다를 부은 뒤 브랜디를 약간 넣고 저어 차갑게 낸다.
딸기팥빙수

■ 준비할 재료
딸기 200g, 팥 ⅓큰술, 설탕 2큰술, 연유 2큰술, 조각얼음 2컵
■ 만드는 법
① 딸기를 씻어 꼭지를 떼고 저며 썬다.
② 팥은 물에 불린 뒤 냄비에 담아 한소끔 끓인다. 팥이 익으면 건져서 설탕을 넣고 다시 한번 부드럽게 끓인다. 만들기 번거롭다면 빙수용 팥 통조림을 사용한다.
③ 조각얼음을 믹서에 넣고 곱게 간다.
④ 그릇에 딸기를 약간 깔고 얼음을 담은 뒤 남은 딸기와 연유, 팥 등을 올린다.

녹차레모네이드

■ 준비할 재료
가루녹차 2큰술, 레몬즙 2개 분량, 사이다 2컵, 꿀 1큰술, 얼음 약간, 슬라이스 레몬 2조각
■ 만드는 법
① 가루녹차와 꿀, 사이다, 레몬즙을 섞어 믹서에 간 후 고운 체에 한번 밭쳐 녹차 덩어리를 없앤다.
② 슬라이스 레몬을 띄우고 얼음을 넣어 차갑게 낸다.

아이스그린오렌지

■ 준비할 재료
오렌지 1개, 녹차가루 1작은술, 물 1½컵
■ 만드는 법
① 오렌지는 반으로 잘라 즙을 낸다.
② 녹차가루는 뜨거운 물에 넣어 잘 푼 후 식힌다.
③ 유리잔에 얼음을 담고 오렌지즙을 넣은 후 차게 식힌 녹차를 따라 낸다.

녹차모카

■ 준비할 재료
녹차가루·설탕 1작은술, 우유 ½컵, 휘핑크림·초콜릿시럽·초콜릿가루 적당량씩
■ 만드는 법
① 우유에 녹차가루와 설탕을 넣고 70∼80℃ 정도로 끓인다.
② 유리잔에 초콜릿 시럽을 넣고 ①의 녹차모카를 붓는다.
③ 휘핑크림을 얹고 초콜릿시럽과 초콜릿가루로 장식한다.

오미자냉차

■ 준비할 재료
오미자 ½컵, 배 ⅓개, 꿀 3큰술, 생수 4컵
■ 만드는 법
① 오미자는 물에 씻어 불순물을 없애고 차가운 물 ½컵을 부어 한나절 정도 담가 우린다.
② 오미자물이 분홍빛으로 우러나면 생수를 붓고 섞은 후 면보를 깐 체에 쏟아 거른 다음 꿀을 타서 차게 둔다.
③ 배는 껍질을 벗기고 3cm 길이로 채썬다.
④ 채썬 배를 컵에 담고 차게 둔 오미자물을 붓는다.

둥굴레냉차

■ 준비할 재료
둥굴레 20g, 물 4컵, 조각얼음 적당량, 꿀·시럽 약간씩
■ 만드는 법
① 둥굴레는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 냄비에 담고 물을 부어 15분 정도 팔팔 끓인다.
② 끓인 둥굴레차를 완전히 식힌 다음 조각얼음을 띄워 차게 낸다.
③ 취향에 따라 꿀이나 시럽을 넣는다.

꿀냉차

■ 준비할 재료
꿀 5큰술, 대추 4개, 잣 2큰술, 생수 4컵, 조각얼음 적당량
■ 만드는 법
① 대추는 씨를 발라내어 굵게 채썰고, 잣은 기름기를 닦아낸다.
② 볼에 생수를 담고 꿀과 대추, 잣을 넣어 고루 섞는다.
③ 컵에 조각얼음을 적당히 덜어 담고 ②를 부어 차게 낸다.

미숫가루

■ 준비할 재료
찹쌀·검정콩·율무 1컵씩, 흰콩·보리쌀 2컵씩, 율무 1컵, 꿀·물 적당량씩
■ 만드는 법
① 찹쌀은 깨끗이 씻어 김이 오른 찜통에 젖은 면보를 깔고 찐다.
② 찹쌀 찐 것을 말린 뒤 알알이 떼어 볶는다. 보리도 같은 방법으로 찌거나 삶은 뒤 말려서 볶는다.
③ 검정콩과 흰콩은 면보로 닦아서 타지 않을 정도로 볶는다.
④ 율무는 속까지 익도록 삶아 물기를 뺀 뒤 말려 볶는다.
⑤ ④를 분쇄기에 갈아서 가루를 낸 다음 물에 타서 기호대로 꿀을 넣어 마신다.
체리요구르트

■ 준비할 재료
체리 4개, 딸기 6개, 키위 1개, 귤 ¼컵, 플레인 요구르트 ½컵, 시럽 약간
■ 만드는 법
① 체리는 물기를 뺀 다음 잘게 썬다.
② 플레인 요구르트에 잘게 썬 체리와 시럽을 넣어 젓는다.
③ 딸기는 흐르는 물에 씻어 잎을 떼어내고, 키위는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썬다. 귤도 껍질을 벗겨 준비해둔다.
④ 물기를 제거한 모든 과일은 볼이나 컵에 담아둔다.
⑤ 과일에 ②의 체리요구르트를 끼얹어 낸다.
오렌지젤리

■ 준비할 재료
오렌지주스 1컵, 귤 알갱이 ⅔컵, 설탕 1큰술, 불린 젤라틴 1큰술
■ 만드는 법
① 젤라틴가루에 4배 분량의 따뜻한 물을 붓고 저어 30분 정도 불린다.
② 오렌지주스에 설탕과 불린 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 정도로 끓여 오렌지시럽을 만든다.
③ 유리볼에 속껍질을 벗긴 귤을 펼쳐가면서 담고 ②의 오렌지시럽이 따뜻할 때 살짝 붓는다.
④ 오렌지시럽은 냉장고에 넣어 굳힌다.
⑤ 굳은 젤리를 예쁜 모양으로 잘라 낸다.

딸기요구르트

■ 준비할 재료
딸기 300g, 키위 1개, 삶은 달걀 노른자·레몬즙 약간씩, 플레인 요구르트 ⅓컵, 꿀 1큰술
■ 만드는 법
① 딸기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 건져 꼭지를 떼어내고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
② 키위는 껍질을 벗겨내고 한입 크기로 썬다.
③ 딸기는 반 갈라 키위와 함께 담은 후 레몬즙을 살짝 뿌린다.
④ 플레인 요구르트에 꿀을 섞어 딸기와 키위 위에 끼얹는다.
⑤ 삶은 달걀 노른자는 가루내어 ⑤위에 뿌린다.
참외토마토화채

■ 준비할 재료
참외 2개, 방울토마토 1컵, 사이다 4컵, 우유 1컵, 레몬즙 2큰술, 설탕 1큰술
■ 만드는 법
① 참외는 껍질을 벗긴 후 씨를 빼고 깍둑 썬다.
② 방울토마토는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
③ 볼에 사이다, 우유, 레몬즙, 설탕을 넣은 다음 준비한 참외와 방울토마토를 넣고 섞어 차게 낸다.