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Food Simple cooking

핫케이크 가루로 만드는 엄마손 간식

■ 기획·강현숙 ■ 사진·홍중식 기자 ■ 요리·민수진(bluminn’s cooking)

입력 2005.06.10 18:47:00

밀가루에 버터, 베이킹파우더 등 기본 제빵 재료가 섞여 있는 핫케이크 가루를 이용하면 손쉽게 간식을 만들수 있다. 핫케이크 가루에 서너 가지 재료를 더해 뚝딱 만드는 영양 간식 9가지.
사과튀김
핫케이크 가루로 만드는 엄마손 간식

■ 준비할 재료
핫케이크 가루 1컵, 우유 1컵, 사과 1개, 튀김기름 적당량
■ 만드는 법
① 사과는 동그랗게 자른 다음 다시 4등분한다.
② 볼에 핫케이크 가루와 우유를 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다.
③ 꼬치에 사과를 끼우고 반죽을 입혀 170℃의 튀김기름에 튀긴다.


크레이프
핫케이크 가루로 만드는 엄마손 간식

■ 준비할 재료
핫케이크 가루 2컵, 우유 1컵, 달걀 2개, 식용유 1큰술, 초콜릿 스프레드·생크림 적당량
■ 만드는 법
① 볼에 달걀을 넣고 가볍게 풀어준 후 핫케이크 가루, 우유, 식용유를 넣고 잘 섞는다. 랩을 씌우고 30분 정도 둔다.
② 달군 팬에 지름 10cm 크기로 동그랗게 반죽을 펴고 중간 불로 얇게 부친다. 팬에 기름이 묻어 있으면 잘 부쳐지지 않으므로 기름은 넣지 않는다.
③ 초콜릿 스프레드나 생크림을 곁들인다.

레몬파이
핫케이크 가루로 만드는 엄마손 간식

■ 준비할 재료
핫케이크 가루 1½컵, 달걀 1개, 우유 ½컵, 레몬글레이징(설탕 ½컵, 레몬즙 2큰술)
■ 만드는 법
① 볼에 핫케이크 가루, 달걀, 우유를 넣고 잘 섞는다.
② 오븐용 그릇에 반죽을 넣고 180℃로 예열한 오븐에서 30분간 굽는다.
③ 분량의 재료를 섞어 레몬글레이징을 만든다.
④ ②의 케이크가 식으면 그 위에 레몬글레이징을 붓는다.

치즈호떡
핫케이크 가루로 만드는 엄마손 간식

■ 준비할 재료
핫케이크 가루 1½컵, 찹쌀가루 1½컵, 물 ½컵, 식용유 2큰술, 크림치즈 ½팩

■ 만드는 법
① 볼에 핫케이크 가루, 찹쌀가루, 식용유를 넣고 물을 부으면서 섞어 반죽을 만든다.
랩을 씌워서 30분간 실온에 둔다.
② 반죽을 손으로 뜯어 오목하게 만든 후 안에 크림치즈를 ½큰술씩 넣고 동그랗게 모양을 만든다.
③ 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 올린 후 주걱으로 꾹 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

아몬드쿠키
핫케이크 가루로 만드는 엄마손 간식

■ 준비할 재료
핫케이크 가루 2컵, 우유 1컵, 달걀 1개, 잘게 자른 아몬드 ⅓컵



■ 만드는 법
① 핫케이크 가루에 우유와 달걀을 넣고 거품기로 잘 젓는다.
② 반죽에 아몬드를 넣고 골고루 섞는다.
③ 달군 팬에 지름 4cm 크기로 동그랗게 반죽을 편 다음 노릇하게 굽는다.

브루게스타
핫케이크 가루로 만드는 엄마손 간식

■ 준비할 재료
핫케이크 가루 ¾컵, 우유 1컵, 달걀 2개, 토마토 1개, 바질잎 2~3장, 올리브오일 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩

■ 만드는 법
① 핫케이크 가루, 우유, 달걀을 섞어 반죽을 만든다.
② 토마토는 끓는물에 살짝 데친 후 껍질을 벗기고 잘게 다진다.
③ 토마토에 다진 바질과 올리브오일을 넣어 섞은 다음 소금과 후춧가루로 간한다.
④ 달군 팬에 반죽을 1큰술씩 떠서 올린 뒤 노릇하게 부친다.
⑤ 익은 반죽 위에 ③을 예쁘게 올린다.

티라미수
핫케이크 가루로 만드는 엄마손 간식

■ 준비할 재료
핫케이크 가루 1컵, 우유 ½컵, 달걀 1개, 식용유 1큰술, 휘핑크림 ½컵, 마스카폰치즈 ½컵, 커피시럽(물 1컵, 설탕 2큰술, 커피 1큰술)

■ 만드는 법
① 볼에 달걀을 넣고 푼 뒤 우유, 식용유, 핫케이크 가루를 넣고 잘 섞는다.
② 볼에 휘핑크림을 붓고 거품기로 저어 거품을 만든 다음 마스카폰치즈를 넣고 다시 거품기로 섞는다.
③ 달군 팬에 반죽을 1큰술씩 넣고 노릇노릇하게 굽는다.
④ 냄비에 분량의 재료를 넣고 끓여 커피시럽을 만든다.
⑤ 익은 반죽에 커피시럽을 바른 다음 ②의 크림을 얹는다. 이와 같은 과정을 몇 번 반복해 쌓은 후 냉장고에 넣어 차게 한다.

마들렌
핫케이크 가루로 만드는 엄마손 간식

■ 준비할 재료
핫케이크 가루 ¾컵, 버터 80g, 우유 2큰술, 달걀 2개, 설탕 4큰술

■ 만드는 법
① 버터를 실온에 두어 부드럽게 녹인 다음 우유, 설탕, 달걀을 넣고 거품기로 젓는다.
② 핫케이크 가루를 체에 내린 후 ①에 넣고 잘 섞는다.
③ 케이크틀에 반죽을 ⅔ 정도 채운 다음 180℃로 예열한 오븐에 넣고 15분간 굽는다.

컵케이크
핫케이크 가루로 만드는 엄마손 간식

■ 준비할 재료
핫케이크 가루 2컵, 우유 1컵, 달걀 2개, 버터 2큰술

■ 만드는 법
① 볼에 핫케이크 가루, 우유, 달걀을 넣고 거품기로 섞어 반죽을 만든다.
② 버터를 녹여 반죽에 천천히 부으면서 잘 섞는다.
③ 컵케이크 용기에 반죽을 붓고 180℃로 예열한 오븐에 넣어 15분간 굽는다.

여성동아 2005년 6월 498호
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