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Food Easy cooking

우영희의 초간단 매일 반찬

냉장고 속 재료로 빠르게 만들어요~

■ 기획·최혜원 ■ 자료제공·‘우영희의 맛있는 요리’(예영커뮤니케이션)

입력 2005.06.03 14:12:00

푸드채널 ‘우영희의 아름부엌’의 인기 요리 강사 우영희에게 배우는 초간단 매일 반찬 6.
우영희의 초간단 매일 반찬

우영희의 초간단 매일 반찬

■ 준비할 재료
쪽파 100g, 미나리 50g, 양념장(까나리액젓 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1½큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1작은술)

■ 만드는 법
① 쪽파는 4cm 길이로 자르고 미나리는 줄기 부분만 쪽파와 같은 길이로 썬다.
② 분량의 재료를 고루 섞은 양념장에 쪽파와 미나리를 넣어 버무린다.



팽이버섯무침
우영희의 초간단 매일 반찬

■ 준비할 재료
팽이버섯 1봉지, 맛살 3개, 오이 ½개, 양념장(식초 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 1큰술, 소금 1작은술, 레몬즙 1큰술)

■ 만드는 법
① 팽이버섯은 밑둥을 잘라 반으로 자르고 맛살은 3등분하여 잘게 찢는다. 오이는 돌려 깎아 4cm 길이로 채썬다.
② 분량의 재료를 고루 섞은 양념장에 야채를 넣고 버무린다. 재료를 준비해두었다가 먹기 직전에 무쳐서 차게 먹으면 맛있다.






우영희의 초간단 매일 반찬

■ 준비할 재료
우엉 200g, 소금·식초 약간씩, 당근 ⅓개, 셀러리대 25cm, 촛물(식초 1½큰술, 설탕 1½큰술, 소금 1작은술), 소스(마요네즈 4큰술, 머스터드소스 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 생크림 1큰술, 소금 적당량)

■ 만드는 법
① 우엉은 8cm 길이로 채썰어 끓는 물에 소금, 식초를 넣고 데친다.
② 당근과 셀러리는 우엉과 같은 길이로 썰어 소금을 약간 넣은 끓는 물에 데친다.
③ 촛물에 우엉과 당근, 셀러리를 넣고 20분간 재운다.
④ 물기를 제거한 후 분량의 재료를 고루 섞은 소스에 버무린다.
오이단무지절임
우영희의 초간단 매일 반찬

■ 준비할 재료
오이 1개, 흰색 단무지 100g, 촛물(식초 5큰술, 설탕 5큰술), 검은깨 1큰술

■ 만드는 법
① 오이와 단무지는 4cm 길이로 잘라 돌려깎기 한 후 채썬 다음 20분간 섞어놓는다.
② 오이와 단무지의 물기를 꼭 짠다.
③ 먹기 직전 촛물과 검은깨를 넣고 버무린다.



우영희의 초간단 매일 반찬

■ 준비할 재료
양상추 ¼통, 메추리알 10개(또는 삶은 달걀 2개), 방울토마토 6개, 소스(마요네즈 3큰술, 들깨가루 4큰술, 식초 3큰술, 꿀 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 ⅓작은술), 춘권피 2장, 버터 약간

■ 만드는 법
① 양상추는 손으로 잘라 준비하고 메추리알과 방울토마토는 4등분한다.
② 분량의 재료를 거품기를 이용해 고루 섞어 소스를 만든다.
③ 소스에 양상추와 메추리알, 방울토마토를 넣어 잘 버무린다.
④ 춘권피 2장을 엇갈리게 겹쳐 버터를 바르고 비스킷 컵에 넣어 오븐에 굽는다.
⑤ 컵 모양의 춘권피에 샐러드를 담아 낸다.
불타는 삼겹살볶음
우영희의 초간단 매일 반찬

■ 준비할 재료
돼지고기 삼겹살 600g, 청·홍고추 1개씩, 고기 삶은 물(물 2컵, 고추 2개, 생강 약간, 대파 1대), 양념장(고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 생강 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술), 양파 ½개, 대파 1대, 통깨· 참기름 약간씩

■ 만드는 법
① 삼겹살은 적당한 크기로 자르고 청·홍고추는 송송 썰어 씨를 턴다.
② 고기 삶는 물에 삼겹살을 넣고 10분간 끓인 후 고기를 건져 얼음물에 헹군다.
③ 팬에 삼겹살과 분량의 재료를 고루 섞은 양념장을 함께 볶다가 양파, 고추, 대파를 넣어 볶는다.
④ 양파가 거의 익으면 물 3~5큰술을 넣어 볶다가 통깨와 참기름으로 마무리한다.

우영희의 초간단 매일 반찬

는요…
쉽게 만들 수 있는 일품요리, 간편요리, 국물요리 등 요리법을 소개하고 있다. 영어 레시피가 함께 들어 있다.

여성동아 2005년 6월 498호
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